Paleta de Cebo ibérica
Paleta de Cebo Ibérica - 50% Raza Ibérica wordt vaak geserveerd als een voorgerecht, opgediend met vers brood, olijfolie en eventueel tomaat voor extra frisheid. Het kan ook worden gebruikt als smaakmaker in diverse gerechten, zoals tapas, salades en pasta's, waarbij het een diepe en complexe smaak toevoegt.
Paleta de Cebo Ibérica - 50% Raza Ibérica, een hoogstaand Spaans vleesproduct, belichaamt de diepe culinaire tradities en smaakervaringen van Spanje. Deze "paleta", ofwel schouderham, is gemaakt van Iberische varkens met een genetische samenstelling van 50% Iberisch ras, wat resulteert in een uniek smaakprofiel dat de kenmerken van dit bijzondere varkensras draagt.
Het productieproces van Paleta de Cebo Ibérica - 50% Raza Ibérica begint met de zorgvuldige selectie van varkens die zijn opgegroeid met een dieet van granen en peulvruchten. Dit dieet draagt bij aan de rijke en kenmerkende smaak van het vlees. Na de slacht wordt de schouderham gezouten en gedroogd, waarna het een langdurige rijpingsperiode ondergaat van minimaal 18 maanden.
Het resultaat is een paleta met een dieprode kleur en een intrigerende marmering van vetaders. Deze vetaders zorgen voor een sappige en malse textuur, terwijl het lange rijpingsproces de smaaklagen verfijnt en verdiept.
De paleta wordt gekenmerkt door een subliem samenspel van smaken. Elke plak onthult een evenwichtige combinatie van zoutigheid, umami en een lichte nootachtige ondertoon. De paleta biedt een verfijnde smaakervaring die het resultaat is van zowel het dieet van de varkens als het ambachtelijke rijpingsproces.
In de culinaire wereld staat Paleta de Cebo Ibérica - 50% Raza Ibérica voor verfijnde smaken en traditioneel vakmanschap. Met zijn unieke smaakprofiel, veelzijdige toepassingen en verbondenheid met de Spaanse culinaire erfenis blijft deze schouderham een gewaardeerde keuze voor liefhebbers van authentieke smaakervaringen en een cultureel inzicht in de Spaanse gastronomie. Proef de nostalgie!